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乳酪酿里脊

乳酪酿里脊的做法

2张图片

“这是一道完成后一刀切成，肉与菠菜汗及乳酪浓香即流溢而出的菜肴，很有饱腹感。”

食材明细

主料

猪里脊肉 400g
菠菜 40g
盐适量
白葡萄酒 适量
香菜 3根

辅料

乳酪丝 60g
高筋面粉 适量
胡椒适量
青豆洋葱汤 200毫升

酸甜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

乳酪酿里脊的做法步骤

1
中火氽烫菠菜直约30秒，捞起泡冷水，挤干水分（越干越好）。
2
将猪里脊肉拍成薄片，用盐、胡椒调味。洋葱切粒，菠菜切成段，香菜切段。
3
锅内加油、盐、白葡萄酒和少量水，下洋葱粒和青豆，开中小火煮约20分钟。
4
肉片上放上乳酪。
5
肉片上再放上菠菜。最后卷起来。
6
卷起来的肉卷，蘸上高筋面粉。
7
取平底锅，加入适量油。中火煎约1分半钟至上色。
8
加入白葡萄酒煎至无酒精味。
9
加入洋葱汤续煮约2分钟至熟。
10
大肉卷切段，摆盘即可。

小窍门

使用不锈钢锅时，先中小火将锅预热，预热后下油，再下食材。可最大程度提升锅具不粘。

来自美食天下唯唯妈咪的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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