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海米拌马家沟芹菜

海米拌马家沟芹菜的做法

2张图片

“芹菜用的是马家沟芹菜，马家沟芹菜是山东省著名地方特产之一，中国国家地理标志产品。马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富。”

食材明细

主料

马家沟芹菜 一棵
海米 50克

辅料

盐适量
味精少许
香油少许

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

海米拌马家沟芹菜的做法步骤

1
这是马家沟芹菜，一棵很长，茎是黄色的，捏起来是空心的；
2
摘掉叶子，老的坏的扔掉，其他的叶子保留；
3
清水浸泡清洗干净；
4
海米先冲洗掉浮灰，用温水浸泡；
5
洗好的芹菜变成了这样，全部卷曲起来，这是它的特色；
6
芹菜切段，不要切的太短；
7
锅里放水，加适量的盐，水开后放入芹菜焯水；
8
煮2-3分钟捞出芹菜；
9
放适量的盐、少量的味精调匀；
10
泡海米的水倒入少量至芹菜中；提鲜；
11
放泡好的海米，淋少许的香油，拌匀即可食用。

小窍门

马家沟芹菜焯水时间不要过长，保持它的脆爽，马家沟芹菜一洗就会变得卷曲，这是它的特色。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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