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猪肝汤

猪肝汤的做法

2张图片

“猪肝是补血佳品，但是不适合胆固醇高者食用。猪肝可以炒熘，也可以酱卤。我比较喜欢的是清淡的“猪肝汤”。”

食材明细

主料

猪肝 300克
丝瓜 1个

辅料

油适量
香油少许
料酒适量
淀粉适量
盐适量
味精适量
葱适量

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

猪肝汤的做法步骤

1
主辅料：猪肝、丝瓜、葱
2
把猪肝洗净，切薄片。再用清水漂洗干净。加盐、料酒腌渍5分钟。
3
在腌渍好的猪肝里，加入淀粉。轻轻地反复抓匀，使其上浆。
4
加适量油，抓匀，封住水分。
5
锅烧开水，放入猪肝汆烫，变色即可捞出。冲洗干净备用。
6
锅烧开水，放入丝瓜片、葱丝。烧开后，加盐调味。
7
放入备用的猪肝。
8
烧开后，加味精提鲜。点几滴香油，即可关火。
9
盛入碗中，即可食用。

小窍门

配料可以用菠菜，菠菜搭配猪肝是经典搭配。

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使用的厨具：汤锅

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