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上海烤菜的做法

  3张图片

上海烤菜选用上海地区的矮脚青菜,吃口很糯,加上糖醋味,和浓油赤酱的颜色,很有食欲的,是冬天上海人常吃的菜肴,冷热都可,食用时上面淋上麻油,足以勾起食欲。

食材明细

主料
辅料

上海烤菜的做法步骤

  • 上海烤菜的做法步骤:1
    1
    青菜。
  • 上海烤菜的做法步骤:2
    2
    清洗后切长条,小菜切四,大菜切六到八条,有菜梗和菜叶。
  • 上海烤菜的做法步骤:3
    3
    下锅油煸一下,加水煮。
  • 上海烤菜的做法步骤:4
    4
    加糖,醋,盐,老抽煮,最后加生抽。
  • 上海烤菜的做法步骤:5
    5
    装盘后淋麻油。

小窍门

先加老抽上色。后加生抽提鲜。
来自 美食天下 dhc680 的作品
使用的厨具:炒锅
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