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凉拌猪蹄—自动烹饪锅食谱

捷赛私房菜

凉拌猪蹄—自动烹饪锅食谱的做法

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“猪蹄是好物，之前我们给大家推荐过腐乳猪蹄、香辣猪蹄，今天我们再给大家来个凉拌猪蹄，这道菜不同于前两道的色泽红润，而是显得晶莹剔透，更引人食欲哦！”

食材明细

主料

猪蹄 1500克
花椒 10粒
姜 3片
盐 4克
蒜 4瓣
醋 15毫升
白糖 8克
油 10毫升

辅料

大料 2个
葱 4段
料酒 20毫升
辣椒 5根
香菜 1根
酱油 30毫升
红油 10毫升
水量 1200毫升

其他口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

凉拌猪蹄的做法步骤

1
猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块；
2
将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时，去除腥味；
3
冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫；
4
锅内放入猪蹄、调料以及水，启动“酱焖牛”功能；待烹饪结束后，将猪蹄捞出，放入盘内；
5
将调好的碗汁淋到猪蹄上，即可食用。

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