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红油鸭血

红油鸭血的做法

2张图片

“鸭血是加工后出售的盒装半成品，可以和豆腐搭配烹制。但是川菜中的麻辣血旺多数都以此烹制而成。鸭血因为含有较高的胆固醇，所以老年人和高血脂人尽量少食为妙。”

食材明细

主料

鸭血 1盒
粉丝 50克

辅料

油适量
郫县豆瓣酱 适量
味精适量
生抽适量
香菜适量
盐少许

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

红油鸭血的做法步骤

1
主辅料：鸭血、粉丝
2
把粉丝泡软。
3
把鸭血出盒、切块。把鸭血去腥味，鸭血冷水入锅，烧开后即可关火。把鸭血捞出冲洗干净，备用。
4
起锅热油，放入郫县豆瓣酱。小火煸炒出红油。
5
烹入生抽。
6
加适量水。烧开后，加盐、味精调味。
7
放入备用的鸭血。
8
小火煮5分钟左右。
9
放入泡好的粉丝。烧开后，煮半分钟即可。
10
放入香菜末，即可关火。
11
出锅盛入碗中，即可上桌。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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