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鲜香炖素牛肉锅

娜些美好时光

鲜香炖素牛肉锅的做法

1张图片

“天气凉了，最近吃素，所以炖了一锅素牛肉豆腐锅。一家人都爱吃，美味不怕胖”

食材明细

主料

素牛肉 15块
豆腐 2块
白萝卜 1/3段
豆腐皮丝 1支
平菇 2棵
鸡蛋 2个

辅料

蒜子 3棵
香葱 2条
有机高汤 500ml
青椒 1支
鸡精 1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
镇江香醋 1茶匙
盐 3茶匙
小米剁椒 2茶匙

中辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鲜香炖素牛肉锅的做法步骤

1
准备好食材
2
两个鸡蛋
3
锅里放入2汤匙油，煎好两个荷包蛋后直接加入800ML凉水开大火等水烧开。
4
烧开后倒入煮锅，然后加入高汤500ML开大火煮。
5
倒入素牛肉块和豆腐皮，继续大火煮。
6
汤烧开后，加入青椒、豆腐块、蘑菇、蒜子盖上盖子转中火炖。
7
汤再次煮开后转小火，加入鸡精、盐、白胡椒粉、小米剁椒和香醋小火加盖炖15分钟。
8
炖出浓浓香味后，（切好的香葱放到汤碗备用，盛完第一勺才发现忘记拍备用的香葱汤碗了
9
因为家里有人吃不了辣，所以只做了中辣。但是平时我都是放今天两倍的小米剁椒（超辣型），大家可以根据自己口味来做。

小窍门

荷包蛋汤底是关键。小米剁椒和香醋提香。

来自美食天下娜些美好时光的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：热菜

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