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^(00)^ 香菇鱿鱼蒸肉饼 ☆蒸肉饼3

^(00)^ 香菇鱿鱼蒸肉饼 ☆蒸肉饼3的做法

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“这道菜属于小兵立大功型！

香菇&鱿鱼超级麻吉，香气无敌，利用炒鱿鱼剩下的部分做(鱿鱼须)，刚刚好。”

食材明细

主料

绞肉 200g
干香菇 2粒
鱿鱼脚 1副 (有吸盘)
马铃薯 1/3粒

调料

酱油 1大匙
油膏 1大匙
米酒 1大匙
姜泥 1小匙
白胡椒 适量
麻油少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

香菇鱿鱼蒸肉饼的做法步骤

1
马铃薯切丁
2
干香菇泡开切片
3
鱿鱼脚泡软切碎(约4小时)
4
绞肉加入调料搅拌均匀，拌入马铃薯丁&香菇&鱿鱼
5
蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)
6
取出倒扣入另一盘子(也可直接上菜)，撒少许白胡椒&麻油即成。
7
★冷冻绞肉，可先切割分量再冷冻，方便下次使用。
8
★冷冻绞肉，可先切割分量再冷冻，方便下次使用。

小窍门

★使用鱿鱼的身体或脚皆可。

★马铃薯的作用在吸收蒸时释出的肉汁，不放亦可。

★用剩的马铃薯丁可冷冻。随时取用方便，煮汤、蒸色拉都好用。

★全放油膏亦可，油膏改蚝油会更甜。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：蒸锅

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