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黑椒牛排骨炖土豆

黑椒牛排骨炖土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

牛排骨 800克
土豆 1个

辅料

黑胡椒汁 适量
姜适量
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

黑椒牛排骨炖土豆的做法步骤

1
牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。
2
土豆去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。
3
热锅下油，放入姜片煸炒一会。
4
到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。
5
加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）
6
加入黑胡椒汁翻炒一会。
7
加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）
8
转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。
9
转炒锅，放入土豆块，去点姜片，加点水将土豆炖熟。（要不时用铲背推到底，以防土豆粘锅）
10
加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。

小窍门

我家有小朋友吃炖得稍久，如果喜欢比较有嚼劲的高压锅炖时间可以缩短，但最少也要10分钟。

来自美食天下筱娅lily 的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜

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