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酱焖小黄花

酱焖小黄花的做法

6张图片

“新鲜的小黄花采用鲁菜中酱焖的技法进行烧制成菜酱香浓郁，味道鲜美。”

食材明细

主料

小黄花鱼 350g

辅料

葱 15g
姜 5g
蒜 10g
干黄酱 20g
醋 10ml
花生油 30ml
清水适量
白酒 10ml

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

酱焖小黄花的做法步骤

1
黄花鱼洗净控水备用。
2
干黄酱用适量清水懈开。
3
热锅下油放入黄花鱼两面煎一下。
4
加入白酒盖盖焖10秒钟。
5
再加入调好的干酱。
6
大火烧开。
7
加入葱姜和蒜瓣。
8
盖盖转小火焖8到十分钟出锅即可。
9
成品图。

小窍门

烧鱼时加适量白酒可以去腥提香。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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