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口水鸡

口水鸡的做法

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“主料：鸡腿4个，花生米1/4杯，料酒1汤匙，葱白1段，姜两片
调料：油1/2杯，花椒1小把，干辣椒10个，八角2个，桂皮1块，香叶2片，葱绿1段，蒜2瓣，辣椒面1小把，白芝麻1小把，麻油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，香醋1汤匙”

食材明细

主料

鸡腿 4个
花生米 1/4杯
料酒 1汤匙
葱白 1段
姜 2片

辅料

油 1/2杯
花椒 1小把
干辣椒 10个
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
葱绿 1段
蒜 2瓣
辣椒面 1小把
白芝麻 1小把
麻油 1汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
香醋 1汤匙

中辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

口水鸡的做法步骤

1
鸡腿洗净，放入锅中。
2
在锅中倒入水，没过鸡腿，倒入料酒（1汤匙），大火煮开。
3
鸡腿用冷水冲干净，加入葱白姜片，煮沸后小火加盖煮10分钟，关火焖10分钟。
4
烤箱预热100度，放入花生米，烤10分钟。
5
在锅中烧热油，放入花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶。
6
将香料爆香，把油滤除。
7
在油中加入剩下的调料，和花生米，搅拌均匀。
8
将鸡肉取出切块，淋上调料即可。

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使用的厨具：煮锅

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