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蒜香扒皮狼

蒜香扒皮狼的做法

6张图片

“扒皮狼的肉质鲜美，蒜瓣肉，无刺，非常适合老年人和儿童使用。这里胖子在蒸好的扒皮狼上面较上一层蒜油，使成菜蒜香浓郁，味道更加鲜美。”

食材明细

主料

扒皮狼 1条

辅料

葱 20g
姜 10g
蒜 30g
花生油 25ml
酱油 5ml
美极鲜 10ml
醋 5ml
蚝油 5ml

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度

蒜香扒皮狼的做法步骤

1
扒皮狼去皮，内脏洗净备用。
2
将鱼一切两段，再打上一字刀。
3
大蒜切末备用。
4
鱼身上粘上一层面粉。
5
入煎锅中两面都煎一下。
6
将醋、酱油、美极鲜和蚝油放入碗中拌匀浇到鱼上面。
7
放入蒸锅中盖盖旺火蒸8分钟。
8
取出去掉鱼身上的葱姜再撒上些葱丝。
9
热锅下油，加入蒜末炸成蒜油。
10
均匀的浇到鱼身上面即可。
11
成品图。

小窍门

熬蒜油的时候要用小火。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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