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芝香荷兰豆炒腊肠

芝香荷兰豆炒腊肠的做法

2张图片

“从小就爱吃荷兰豆和腊味，
这道荷兰豆炒腊肠更是我的大爱。
每年到这季节基本隔几天就买一次荷兰豆，因为这段时期正是荷兰豆上市的季节。
不但新鲜，而且价格也便宜。”

食材明细

主料

荷兰豆 300g
自制腊肠 一根
葱两根

辅料

盐适量
酱油适量
花生油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

芝香荷兰豆炒腊肠的做法步骤

1
备好食材。
2
腊肠清洗干净后切成薄片（自家晒的灰尘多，所以我是把荷兰豆焯水后把腊肠也放进烫了下再洗）；葱白切碎，葱叶切成段，并备大蒜两粒。
3
荷兰豆撕去两边的老筋，清洗一遍。
4
再焯水。
5
焯水后再过两遍冷水，这样既能保持荷兰豆爽脆的口感，也防止它发黄。
6
热锅下少量油，把大蒜粒和葱白碎放进炒香。
7
再把腊肠放进炒香。
8
接着把荷兰豆加入，大火翻炒几下。
9
最后加入适量盐，酱油，葱段和丘比沙拉汁焙煎口味调味便可。

小窍门

1.腊肠用开水烫一会更好清洗。
2.焯过水的荷兰豆过两遍冷水，这样既能保持荷兰豆爽脆的口感，也防止它发黄。
3.荷兰豆不需要炒太久，保留它爽脆的口感更好吃。

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：炒锅

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