客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
芡实百合香芋煲的做法

  1张图片

涛妈家有个特色,好多年了,涛家的年夜菜总是有着香芋的主菜,香芋扣肉,这样的一道菜,估计是广东的家庭比较常见的一道年菜了,香芋在这广东,还是比较出名的一种食材,这样的食材,真的是相当的美味,粉粉的,香香的口感,还是比较受大家的追捧的呢。
今年的年菜,涛妈想要改一下传统,不做香芋扣肉这道传统菜了,涛妈把香芋这个好的食材,改成一道素菜,让我们的口感更为清新一点,所以,有了今天这道暖暖的暖心煲,哇,这样暖暖的汤菜,在大冬天里,吃着会更美味,让你一口下来,一直暖到心窝里。
芡实、百合,都是不错的食材,涛妈加入了适量的椰浆,哪怕汤汁没有用高汤来吊鲜,味道还是十分的美的,浓浓的椰香,跟粉粉的香芋,搭配在一起,就两个字——美味,真的不骗你们,这道菜,涛妈给你们强烈推荐,不要看看着不多彩,不太漂亮,但吃一口,真心的美味,真的,很香很暖,吃着真的太满足了,比肉肉更吸引我啊,暖心的,椰香的,让你这个年夜不再冷。

食材明细

主料
  • 新鲜芡实 一包
  • 香芋 一大块
  • 新鲜百合 一大个
  • 干瑶柱 10粒
辅料

芡实百合香芋煲的做法步骤

  • 芡实百合香芋煲的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 芡实百合香芋煲的做法步骤:2
    2
    芡实洗净,瑶柱用水提前泡半小时,撕小块与芡实一起放进锅里。
  • 芡实百合香芋煲的做法步骤:3
    3
    放入适量的水,大火烧开后转小火煲15分钟。
  • 芡实百合香芋煲的做法步骤:4
    4
    香芋去皮切小块,新鲜百合摘小朵洗净备用。
  • 芡实百合香芋煲的做法步骤:5
    5
    15分钟后,加入香芋块,继续煮约10分钟。
  • 芡实百合香芋煲的做法步骤:6
    6
    再放入百合,煮2分钟。
  • 芡实百合香芋煲的做法步骤:7
    7
    将1/3罐椰浆倒入锅里。
  • 芡实百合香芋煲的做法步骤:8
    8
    再调入适量的盐和一小勺鸡粉。
  • 芡实百合香芋煲的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀,试到合适自家的咸度就可以连锅上桌了。
  • 芡实百合香芋煲的做法步骤:10
    10
    暖暖的趁热吃,很香很粉,味道很好哦。

小窍门

1、芡米相对比较硬,瑶柱也是煲一下才会出来鲜味,所以提前先煮一会,水尽量一次性放足,芋头是会吸水的哦。
2、芋头切小块,是很容易成熟的,煮个10分钟左右就够了,我的已经是太粉,煮到后面,都软烂了。
3、百合要是喜欢吃脆甜的,煮个一分钟就够了,我的煮好后上桌前还有点时间,出来的百合也是粉粉的,跟香芋很搭哦。
4、这道菜椰香是点睛之笔,绝对的不能省略哈,没有了椰浆,就完全不是这样的一道菜了。
来自 美食天下 小瑶的美食 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   常见菜式   浙菜   产妇   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多