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黑椒栅栏牛肉

情一诺
黑椒栅栏牛肉的做法

  5张图片

““黑椒牛肉”是大家都熟悉的一道菜，好吃却没有什么新意，今天稍微换个方法，将牛柳装进“栅栏”里，成品效果很有意思，黑椒味道浓香，土豆经过炸制味道很好，有兴趣的亲可以试试，新颖的摆盘用来宴客也不输面子哦！”

食材明细

主料
辅料

黑椒栅栏牛肉的做法步骤

  • 黑椒栅栏牛肉的做法步骤：1
    1
    准备食材：牛肉、土豆、洋葱、红椒、黑椒烤肉酱
  • 黑椒栅栏牛肉的做法步骤：2
    2
    土豆切成约宽0.5厘米、长4厘米的粗条
  • 黑椒栅栏牛肉的做法步骤：3
    3
    泡去淀粉备用
  • 黑椒栅栏牛肉的做法步骤：4
    4
    洋葱、红椒切碎
  • 黑椒栅栏牛肉的做法步骤：5
    5
    牛肉横切成片
  • 黑椒栅栏牛肉的做法步骤：6
    6
    放入淀粉、清水、白糖、白胡椒粉、现磨黑胡椒碎搅拌均匀，腌制10分钟
  • 黑椒栅栏牛肉的做法步骤：7
    7
    锅内放足够的油
  • 黑椒栅栏牛肉的做法步骤：8
    8
    7成热时放入土豆条炸
  • 黑椒栅栏牛肉的做法步骤：9
    9
    炸熟即可捞出
  • 黑椒栅栏牛肉的做法步骤：10
    10
    留底油，旺火放入牛肉片
  • 黑椒栅栏牛肉的做法步骤：11
    11
    翻炒变白，加入黑椒烤肉酱、精盐、味精快速翻炒入味，盛出
  • 黑椒栅栏牛肉的做法步骤：12
    12
    下面三个土豆条，中间放牛肉，最上面再摆上3个土豆条，成栅栏状
  • 黑椒栅栏牛肉的做法步骤：13
    13
    黑椒烤肉酱、老汤、洋葱碎、红椒碎烧开成汁
  • 黑椒栅栏牛肉的做法步骤：14
    14
    淋在摆放好的栅栏牛肉上面即可

小窍门

1、牛肉切薄一点，再经过淀粉腌制，爆炒，口感很嫩滑
2、我喜欢黑椒的味道，所以在腌制过程添加了现磨胡椒，不加也可以
3、腌制的过程中添加了白糖，因为牛肉喜糖不喜咸，这个环节可以保持牛肉的鲜嫩程度
4、加水搅拌，是为了避免使牛肉脱水而收缩变硬
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   宴客菜  

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