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芝麻菠菜墩

芝麻菠菜墩的做法

2张图片

“这款菜肴是一道冷盘素菜，制作方法并不复杂，主要的过程是调味。调味料中使用了辣根（绿色芥末酱），辣根和菠菜搭配可以说是绝配，非常诱人。再加上芝麻的香味，非常可口。”

食材明细

主料

菠菜 500克

辅料

辣根适量
熟芝麻 适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
香醋适量

其他口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

芝麻菠菜墩的做法步骤

1
主料：菠菜调味料：辣根、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、香醋
2
用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。加少许盐拌匀，即成芝麻盐。装入食碟备用。
3
调制酱料：碗中放入辣根。加味极鲜生抽。加适量蚝油。加入香醋。将其搅拌均匀即成。
4
把菠菜洗净。
5
锅烧开水，放入菠菜焯制。焯至菠菜塌秧。
6
捞出过冷水（纯净水）。
7
攥干水分后、切段。
8
用圆柱模具压出菠菜墩。
9
浇上酱料汁。撒芝麻盐，即可上桌。

小窍门

1、菠菜烫的不易过火，塌秧发蔫即可。
2、酱料汁的调味料用量，按照自己的口味调制即可。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：煮锅

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