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牛筋丸炖芥菜头

牛筋丸炖芥菜头的做法

4张图片

“前几天做火锅买了两包手工牛筋丸，吃完后大家觉得不过瘾，都说这个丸子好吃，爽脆筋道，不腻口。第三天又去买了两包回来，顺便也把放在冰箱里的芥菜头煮了，省的这大家伙占去大多储物空间。关键这两种食材配搭非常美味~”

食材明细

主料

牛筋丸 12个
芥菜头 1个
蒜瓣 3个

辅料

盐适量
油适量
鸡粉少许
鲍鱼汁 1汤匙
清水适量

清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

牛筋丸炖芥菜头的做法步骤

1
食材：牛筋丸、芥菜头、蒜瓣。
2
芥菜头掰开，浸泡片刻，冲洗干净沥干水。
3
芥菜头切块，蒜瓣去皮拍扁。
4
热锅，加适量油，下蒜瓣爆香。
5
倒下切好的芥菜头，翻炒2分钟左右。
6
加入牛筋丸拌炒均匀。
7
倒入鲍鱼汁，继续翻炒。
8
加上1碗左右的清水，拌匀。遮上锅盖大火煮20分钟左右。
9
煮至汤汁剩下少许，调入盐、鸡粉。
10
翻炒均匀。铲起即可。

小窍门

芥菜头要煮透煮烂才好吃，炒匀后加上适量清水焖煮，让牛筋丸和芥菜的味道头互相渗透提味。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：炒锅

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