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豉辣蒸鱼

御风九万里

豉辣蒸鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

自制青鱼干 一碗
干辣椒 一碗
干豆豉 三分之一碗

辅料

蒸鱼豉油 适量
料酒适量

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

豉辣蒸鱼的做法步骤

1
干辣椒一碗。
2
鱼块，干豆豉。
3
干辣椒剪成约1厘米的小段。
4
辣椒泡水十分钟，略微涨发。
5
冷冻鱼块用温水泡五分钟；干豆豉清水洗一下与沥水后的鱼块一起放在稍大的容器中。
6
加一点蒸鱼豉油和料酒，泡水后的辣椒也倒进来。
7
加一调羹油，然后上下翻颠，混合均匀。
8
倒入盘中上锅蒸，上汽后蒸二十五分钟。
9
撒上一点葱花。
10
美味上桌。

小窍门

1、蒸鱼豉油和料酒可以省略的，只是个人习惯，不放点调料难受，嘿嘿。
2、豆豉用干豆豉比较好，湿的蒸出来效果要差一些。

来自美食天下御风九万里的作品

使用的厨具：蒸锅

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