“昨天屈指算了算，离过年仅剩20天的时间了，越来越近，也越来越念。
这每年家宴，要说大鱼大肉少不了,下酒小菜更是少不得的。凉拌菜居多，花生米更是常见，卤的，油炸的，醋泡的，样样都美，经久不衰。我今天做的这道凉拌什锦，依旧有花生米，与平日不同的是，多加了些大豆，因为大豆中丰富的大豆卵磷脂，有解酒的作用。也是这道下酒小菜的关键所在。”

主料

• 花生米 30g
• 黄豆 30g
• 芹菜 1颗
• 胡萝卜 1个

辅料

• 姜 3片
• 八角 2颗
• 香叶 3片
• 茴香 5g
• 花椒 15粒
• 盐 2茶匙
• 蒜 2瓣
• 酱油 1/2茶匙
• 醋 1茶匙
• 芝麻油 1/4茶匙
• 辣椒油 1/4茶匙
• 花椒油 1/4茶匙