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晶莹剔透~拔丝地瓜的做法

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家宴必备的一道菜。也是特别受到女生和儿童们喜欢的菜品之一。酥脆的拔丝晶莹剔透,一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到地瓜的糯软。吃货们吃不绝口的菜。

食材明细

主料
辅料

晶莹剔透~拔丝地瓜的做法步骤

  • 晶莹剔透~拔丝地瓜的做法步骤:1
    1
    红薯去皮(北方人叫地瓜)净重3685克
  • 晶莹剔透~拔丝地瓜的做法步骤:2
    2
    油开了 小火炸地瓜 慢炸
  • 晶莹剔透~拔丝地瓜的做法步骤:3
    3
    炸好地瓜的备用
  • 晶莹剔透~拔丝地瓜的做法步骤:4
    4
    炒锅放水80ML 糖150 G
  • 晶莹剔透~拔丝地瓜的做法步骤:5
    5
    小火慢慢的煮要 搅
  • 晶莹剔透~拔丝地瓜的做法步骤:6
    6
    泡沫几乎消失了 糖色加重
  • 晶莹剔透~拔丝地瓜的做法步骤:7
    7
    把地瓜倒进去翻下 出锅

小窍门

盘子里摸些油免沾
来自 美食天下 暮色影子 的作品
使用的厨具:砂锅、不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   儿童   朋友聚餐   东北菜   秋季食谱   午餐  

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