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豉香烧豆腐

豉香烧豆腐的做法

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“很多菜里的豆腐，都会事先炸一下，这样做会让豆腐更香。豆腐过了油，加点鲜辣味，就是一道下饭大菜。煎炸豆腐时，最好用筷子来煎，快速的让每块豆腐都受热均匀，这样做出的菜品卖相更好，味道也更统一。”

食材明细

主料

北豆腐 1块
豆豉 2大勺
红椒 1根
小葱适量

辅料

鲜辣味粉 1小勺
生抽 2小勺
盐适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

豉香烧豆腐的做法步骤

1
准备好上述所需食材。
2
将豆腐切片后放入淡盐水中浸泡，控干水分。
3
红椒切圈、小葱切段、豆豉剁碎。
4
豆腐放油锅里煎，待煎至表面金黄，盛出备用。
5
锅里留少许油烧热，放入红椒圈。
6
加入豆豉略炒。
7
放入煎好的豆腐。
8
加入鲜辣味粉。
9
加入生抽。
10
加一点盐调味。
11
最后撒香葱段。
12
翻炒均匀即可。

小窍门

豆腐放盐水焯一下，炒时不易碎。

来自美食天下海蓝澜的作品

使用的厨具：炒锅

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