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柠汁煎鸡排

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“过年都要吃鸡。一成不变的炖鸡吃起来是不是很没有新意。。那就快来试试这款菜。。酸甜适口。外酥里嫩。老少皆宜。一口咬下去，唇齿间留着一丝丝水果香气。让你胃口大开。停不下来。”

主料

辅料

1
鸡胸肉洗净。用黑胡椒粉，少许盐，腌制。为了有点底味。
2
用鸡蛋跟干淀粉调成糊。不要太稀。基本1个鸡蛋3小勺生粉。
3
调制好的蛋糊，大概跟胶水差不多的粘稠度，
4
把腌制好的鸡肉，放到蛋糊中裹均匀。让鸡肉都沾到蛋液。
5
面包糠放在碗中。。面包糠要买黄色的超市有售。。实在买不到白的那个也凑合了。
6
沾了蛋糊的鸡肉放在面包糠中，包裹压实。用手压一下。
7
锅里加宽油。等油温上来以后。大概70度。把沾好面包糠的鸡排放进去炸熟、
8
鸡排炸到金黄色捞出，用刀切成小块。码盘、
9
大勺加水，加柠檬浓缩汁（超市有售）。加糖加醋。可以适当尝尝，调制出酸甜口味、加用水化开的吉士粉，（吉士粉超市有卖，不想用的话可以用水淀粉，就是效果差点），勾芡。待汤汁浓稠。淋到鸡排上，完成。
10
成品色泽金黄。口味酸甜。外酥里嫩，绵软多汁。