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牛肝菌冬笋炖母鸡

爱跳舞的老太

牛肝菌冬笋炖母鸡的做法

3张图片

“过年怎么可以没有鸡？！无鸡不成席哦！
今天用牛肝菌，冬笋炖母鸡，热气腾腾的一大砂锅，真真的让人流口水！”

食材明细

主料

母鸡 1只
冬笋 200克
牛肝菌 100克

辅料

姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

牛肝菌冬笋炖母鸡的做法步骤

1
准备好一只母鸡
2
准备好冬笋，牛肝菌
3
冬笋去壳，洗净切片待用.
4
牛肝菌用清水泡发好，洗净待用.
5
母鸡去杂质，洗净，放入开水焯5分钟，
6
取高压锅，放入母鸡，加八分满清水，放入姜，葱，料酒，大火煮开，小火20分钟.关火.
7
取砂锅，把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥.
8
放入冬笋
9
放入牛肝菌，中火煮开，小火20分钟.
10
撇去鸡油，放些盐.
11
撒些葱花即可.

小窍门

1.如果是一般的鸡，就不用放入高压锅炖，直接放入砂锅炖，我这个因为的2年的母鸡，所用的时间比较长，所以先用高压锅煮一下，再用砂锅炖，这样可以省些时间。
2.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.

来自美食天下爱跳舞的老太的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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