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糍叶粄

糍叶粄的做法

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“小时候每年过年的时候才有的吃，那时一吃就吃好几个，生怕没的吃！现在一有空就就做来吃，真的很好吃，不过馅料再也不是以前单一的一种了，可以根据自己喜欢放什么都可以！”

食材明细

主料

糯米粉 1500克
新鲜艾草 250克

辅料

花生米 250克
黑白芝麻 250克
白砂糖 500克
新鲜芭蕉叶 50块

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

糍叶粄的做法步骤

1
把艾草糯米团弄成一小团一小团搓成圆的，压扁包花生芝麻陷，然后三边队折捏紧，就是这个样子的啦！
2
把包好的艾果垫在提前剪好适合大小擦了花生油的芭蕉叶上，然后摆好在蒸笼里，煮开水，准备上锅蒸！
3
把炒熟的花生米碾碎，备用！
4
把炒熟的黑白芝麻、花生碎和白砂糖混合在一起，搅拌均匀，馅料已经做好！
5
把新鲜艾草摘洗干净！
6
把洗干净的艾草放到开水里煮熟，捞出来备用！
7
把艾草和糯米粉加适量水搅拌均匀，然后用力搓团，使其有韧性，这样做出来的艾果皮比较有韧性，比较好吃！
8
看！艾果皮搓好啦，是不是很有韧性呢？
9
把艾草糯米团弄成一小团一小团搓成圆的，压扁包花生芝麻陷，然后三边队折捏紧，就是这个样子的啦！
10
把包好的艾果垫在提前剪好适合大小擦了花生油的芭蕉叶上，然后摆好在蒸笼里，煮开水，准备上锅蒸！
11
看！艾果洗净蒸好啦，可以吃啦，好好吃啊！

小窍门

艾草煮熟后要记得用刀砍碎。

来自美食天下 yanqm86 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜

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