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酥脆牛肉卷

酥脆牛肉卷的做法

4张图片

“过年了，制成小吃放在桌上，肯定大受欢迎的~香、脆、鲜、有什么零食可以和它媲美？(^o^)/~”

食材明细

主料

牛肉 100克
新鲜玉米粒 200克
马蹄 10个
云吞皮 300克
葱 3根
芝麻 1汤匙

辅料

盐适量
油适量
沙拉酱 2汤匙
酱油少许
鸡粉少许
淀粉少许
胡椒粉 少许
香油少许

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

酥脆牛肉卷的做法步骤

1
食材图：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。
2
牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3
马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子。
4
热锅放少量食用油，把腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色。
5
倒下玉米粒、葱和马蹄粒。
6
翻炒片刻，至味道均匀。
7
用盆子盛起，加上葱叶部分。
8
食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油、
9
加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀。
10
云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置。
11
折起一边。（如图）
12
再折起另一边，中间和两头沾点水封口。（如图)
13
至全部包好。
14
锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。
15
捞起、用吸油纸吸干油分。
16
稍稍冷却后即可食用，脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨响~~

小窍门

买现成的云吞皮可以节省很多时间，肉类要先腌制再爆炒熟。配料可以按自己的喜欢适当调整。馅料是熟的，炸制时稍稍有点金黄色即可捞起，出锅后稍稍冷却就会脆啵啵。炸的时间过长容易糊皮，也不太健康。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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