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白灼鱿鱼须

白灼鱿鱼须的做法

3张图片

“白灼鱿鱼须特别爽脆，蘸料用酱油、葱、香菜、辣椒调制而成，鲜、辣、脆混为一体！好吃~”

食材明细

主料

鱿鱼须 3个
香菜 1根
葱 1根
生姜 1块
小红椒 1个

辅料

盐适量
酱油 2汤匙
鸡粉少许

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

白灼鱿鱼须的做法步骤

1
准备食材：鱿鱼须、葱、姜、香菜。
2
鱿鱼须洗净切段，香菜、葱分别洗净切碎。
3
烧适量水，放一汤匙盐、姜片。
4
葱和香菜用碗盛起，调入鸡粉、倒下箐选酱油。
5
水沸腾后倒下鱿鱼须，用筷子划散焯煮3分钟左右。
6
捞起用凉水快速冲一下。
7
洗干净锅，烧热，下适量油煮沸，关火，葱花香菜倒下拌匀。
8
铲起淋在鱿鱼须上面即可。撒点辣椒丝端上餐桌~

小窍门

处理鱿鱼须时靠近眼睛部位要清理干净，剔掉软骨和眼睛。水开后才放下鱿鱼须焯煮，捞起用凉水冲泡十几秒中，这样可以保持鱿鱼须爽脆可口。酱油本身够咸，调配蘸料时不用再放盐。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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