“提起百叶，首先会想到牛肚，也就是牛百叶。其实北方的干豆腐也有百叶的叫法，还有的叫千张。豆制品的营养不必多说，为了区分百叶的叫法，暂且就把干豆腐叫“素百叶”。”

主料

• 干豆腐 300克

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 绿辣椒 少许
• 葱 适量