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芽菜蒸肉的做法

  7张图片

简单操作一样美味的【芽菜蒸肉】
扣肉,蒸肉,或者其它这一类的肉肉,其实我还是蛮喜欢的。但是经典的扣肉做起来要好多的步骤,对于我这种常常各种忙的人来说,总是没有准备好静下心来认认真真的做一次,这一次我把扣肉做了改版,操作起来比较方便,吃起来也一样的美味。很符合我的节凑。
节日家宴,用蒸的方法做菜,其实很节约时间的也可以解放双手做点别的菜。挺好呢,我很喜欢这种方法。
材料:五花肉 碎米芽菜 葱 姜
配料:莲藕
调料:盐 糖 老抽 烹调油 料酒

食材明细

主料
辅料

芽菜蒸肉的做法步骤

  • 芽菜蒸肉的做法步骤:1
    1
    1、材料图。
  • 芽菜蒸肉的做法步骤:2
    2
    看看这样的断面,真是美极了。
  • 芽菜蒸肉的做法步骤:3
    3
    上好五花肉切大丁,大块也是可以的,我用了丁。
  • 芽菜蒸肉的做法步骤:4
    4
    将肉丁加葱姜料酒焯水。
  • 芽菜蒸肉的做法步骤:5
    5
    焯水后清洗干净。
  • 芽菜蒸肉的做法步骤:6
    6
    起锅倒一点点油,入葱姜焯炒后下肉块焯炒出油。
  • 芽菜蒸肉的做法步骤:7
    7
    倒入芽菜碎,芽菜可以很好的吸油。
  • 芽菜蒸肉的做法步骤:8
    8
    加老抽糖料酒和一点点儿盐调味。
  • 芽菜蒸肉的做法步骤:9
    9
    将肉块挑出,摆在碗中,肉块上面放上莲藕块,最后倒上芽菜。
  • 芽菜蒸肉的做法步骤:10
    10
    上锅蒸二个小时,出锅后将汤汁倒出,肉个菜倒扣入大盘中,再将汤汁浇上即可。

小窍门

小贴士:
这个菜要做到好吃,一定要蒸透,所以时间一定要保证。如果想缩短蒸的时间,可以在蒸之前用压力锅压力十分钟。
此菜较油腻,可以多加芽菜或者配菜,也可以在蒸好后将油撇出来。因为肉中的油脂蒸出很多,肉肥而不腻,配上馒头饼子啥的,很棒的。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

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