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炝炒春芽儿菜的做法

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春天的韭菜最鲜香,豆芽菜也是最水嫩的,小时候妈妈管这些春天最时令的蔬菜叫春芽儿菜,意思就是春天新吐芽儿的嫩蔬菜。今年立春后不久就是春节,在喜庆的节日里不仅有鸡鸭鱼肉,也要有比较清淡味美的春芽儿菜来应景。

食材明细

主料
  • 豆芽菜 250克
  • 韭菜 200克
  • 瘦肉丝 150克
  • 姜末 少许
辅料

炝炒春芽儿菜的做法步骤

  • 炝炒春芽儿菜的做法步骤:1
    1
    挑选嫩豆芽,择好洗净沥干水分,豆芽含水量大,一定尽可能沥干。
  • 炝炒春芽儿菜的做法步骤:2
    2
    韭菜洗净切段,也沥干水分。
  • 炝炒春芽儿菜的做法步骤:3
    3
    准备好瘦肉丝,放少许料酒和盐腌制一会。
  • 炝炒春芽儿菜的做法步骤:4
    4
    热锅后放入少许色拉油,加入姜末爆香,然后放入瘦肉丝煸炒。
  • 炝炒春芽儿菜的做法步骤:5
    5
    放入豆芽菜翻炒,此菜要大火快炒,做出来才香嫩。
  • 炝炒春芽儿菜的做法步骤:6
    6
    加入韭菜后,放入酱油,少许盐和糖,继续翻炒。
  • 炝炒春芽儿菜的做法步骤:7
    7
    春芽菜很快就炒好了,绝对的清口美味,也可以放入摊好的鸡蛋,不用肉丝,味道同样不错。
  • 炝炒春芽儿菜的做法步骤:8
    8
    做好的春芽儿菜,卷着饼吃,或是做为春节众多菜品中的一道,绝对错不了!
来自 美食天下 花儿萝卜 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   早餐   春季食谱   工作餐  

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