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凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法

  4张图片

凌乱的鱼儿;确实够乱,乱出味~极辣极爽爽的口感,爱吃辣的朋友可是有了菜谱哦!鱼儿先煎炸至焦黄,外皮酥酥脆脆放进盘中待命,快速的将烧好的汁浇的鱼儿身上,趁热吃入口中,鲫鱼酥脆的皮和浓郁的浇汁一起,非常美味哦~这款凌乱的鱼儿可是极好的下饭菜!

食材明细

主料
辅料

辣烧浇汁鲫鱼的做法步骤

  • 凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏,冲洗干净,控干水。将油烧至7成热,放进洗净的鲫鱼。
  • 凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法步骤:2
    2
    煎鱼时以中火为好,使鱼不焦不碎。随着油温的慢慢升起,晃动炒锅,最好用手提着鲫鱼,可以随时翻面。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止;煎炸至鲫鱼两面焦黄即可装盘待用。
  • 凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法步骤:3
    3
    净锅入油,爆香干红辣椒丝、生姜片、花椒粒。
  • 凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法步骤:4
    4
    往食材中放进1勺料酒避腥味。
  • 凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法步骤:5
    5
    1勺老抽上色。
  • 凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法步骤:6
    6
    1勺生抽放入锅中。
  • 凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法步骤:7
    7
    1勺辣椒油增味。
  • 凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法步骤:8
    8
    加入1勺白糖。
  • 凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法步骤:9
    9
    放进1勺盐。
  • 凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法步骤:10
    10
    1勺鸡精提鲜。
  • 凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法步骤:11
    11
    加入适量的水淀粉到食材中。【水淀粉不要太浓稠】。
  • 凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法步骤:12
    12
    大火收汤汁,汇进小葱段。起锅,撒进胡椒粉即可。
  • 凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法步骤:13
    13
    将烧制好的食材调料;汇进已经煎炸好的鲫鱼上浇汁。
  • 凌乱的鱼儿~辣烧浇汁鲫鱼的做法步骤:14
    14
    烧制时间不宜过长,以保持肉质鲜嫩爽口

小窍门

卖萌的柠檬7:要快速的将烧好的汁浇的鱼儿身上,趁热吃入口中,鲫鱼酥脆的皮和浓郁的浇汁一起,才好吃。晃动炒锅,最好用手提着鲫鱼,可以随时翻面。
来自 美食天下 摩西膳坊GODOFMERCY 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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