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鱼香大虾

鱼香大虾的做法

4张图片

“焦香脆口的虾壳，香嫩多汁的虾肉，令人回味无穷呀~”

食材明细

主料

鲜虾 300g
胡萝卜 2/1个
姜 3g
蒜 2瓣
葱少许

辅料

生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
香醋 2/1茶匙
白糖 2/1茶匙
鸡粉 4/1茶匙
盐少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香大虾的做法步骤

1
材料准备好
2
葱白葱绿分别切碎，姜和蒜切碎，胡萝卜切丝
3
用牙签从虾背的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线
4
将处理好的虾用厨房纸吸干水分
5
将生抽、白糖、香醋、料酒、鸡粉、少许水调成鱼香汁
6
锅里放比平时炒菜多一倍的油，放入虾
7
半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出
8
用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜
9
放胡萝卜丝
10
炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒
11
调入鱼香汁，大火翻炒，烹出香味
12
出锅前撒入葱花即可

来自美食天下 juju菊娜的作品

使用的厨具：炒锅

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