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【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法

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食材明细

主料
辅料

黄金满地蒜香蟹的做法步骤

  • 【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法步骤:2
    2
    把肉蟹屁股壳掰掉洗净
  • 【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法步骤:3
    3
    掰开蟹壳
  • 【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法步骤:4
    4
    把肉蟹屁股壳掰掉洗净
  • 【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法步骤:5
    5
    把肉蟹中间腹部洗净
  • 【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法步骤:6
    6
    晾干水分待用
  • 【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法步骤:7
    7
    大蒜去皮后切成粗粗的碎粒
  • 【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法步骤:8
    8
    炒锅中注入油,中火加热80度热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色
  • 【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法步骤:9
    9
    蒜蓉捞出控干
  • 【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法步骤:10
    10
    锅中留底油,大火爆炒膏蟹
  • 【黄金满地蒜香蟹】粤菜经典勾魂滋味的做法步骤:11
    11
    放入金蒜碎,烹入料酒和椒盐调味。翻炒均匀即可上桌

小窍门

1.蒜蓉要多多的下
2.螃蟹最好选用新鲜青膏蟹
来自 美食天下 小猪食册 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式菜系   粤菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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