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川味鸭腿炖土豆

小堂堂妈妈

川味鸭腿炖土豆的做法

3张图片

“我属于无辣不欢一族，今天的鸭腿炖土豆我放了郫县豆掰酱，感觉很棒的！”

食材明细

主料

鸭腿 2个
土豆 3个

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
甜面酱 1勺
酸姜适量
大葱适量
大料适量
花椒适量
桂皮适量
生抽 1勺
料酒 1勺

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

川味鸭腿炖土豆的做法步骤

1
鸭腿洗净入锅焯
2
焯好的鸭腿切成大块，放炒锅里煸出油
3
土豆洗净切块
4
煸出的多余的鸭油全部倒掉
5
郫县豆瓣酱切碎
6
砂锅放少许油，煸香豆瓣酱
7
放入鸭腿肉，加生抽料酒翻炒
8
加入水没过食材，把所有调料放进调味盒里，放入砂锅
9
加一勺甜面酱，葱姜，大火烧开，转小火炖一个小时
10
放入土豆继续炖20分钟
11
盛一碗米饭，香喷喷的好吃极了

小窍门

鸭腿焯水需冷水下锅，焯出血末

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：砂锅、平底锅

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