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腰果胡萝卜炒西兰花
陈绪荣
1张图片
食材明细
主料
西兰花
250克
辅料
腰果
150克
胡萝卜
100克
水淀粉
适量
配料
盐
1小匙
味精
适量
白糖
适量
原味
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
腰果胡萝卜炒西兰花的做法步骤
1
将西兰花洗净切小块;胡萝卜洗净切片。
2
起锅,加适量水烧开,放入西兰花、胡萝卜汆烫片刻,捞出沥干。
3
另起锅热油,放入腰果,炸至金黄色,捞出备用。
4
在锅底留适量油,煸炒西兰花、胡萝卜,加入盐、味精、白糖和适量水,煮沸后用水淀粉勾芡,再放入腰果略炒即成。
小窍门
1、西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色依然翠绿,口感更加爽脆。
2、西兰花的食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
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