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清蒸金鲳鱼

清蒸金鲳鱼的做法

4张图片

“鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩.所以也非常适合小朋友和老年人食用。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
因为金鲳鱼鱼刺少，而且肉嫩，所以每月都至少买两回清蒸给家里宝贝吃！”

食材明细

主料

金鲳鱼 160g
生姜两片
大蒜两瓣
香葱两根

辅料

盐适量
花生油 适量
酱油适量
米酒几滴

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸金鲳鱼的做法步骤

1
新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以。
2
清洗干净后在鱼身正反面划几刀，把鱼放碟子上，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制5分钟左右。
3
准备些姜丝，蒜粒。
4
把切好的姜蒜放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上。
5
用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟左右。
6
鱼蒸好后把锅烧热，加适量油烧至高温。
7
蒸好的鱼拿出，淋上一大勺酱油。
8
铺上切好的葱丝，再把烧至高温的花生油淋上便可。

小窍门

1.处理好的鱼有用盐和米酒腌制5-10分钟左右，但不要过长，否则就不新鲜了。
2.蒸好的鱼要趁热吃，凉了会变腥。

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：煮锅

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