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油爆深海美极虾的做法

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深海大虾,黄酒热油爆炒,醇香海鲜,虾肉Q弹,汁鲜味浓

食材明细

主料
辅料

油爆深海美极虾的做法步骤

  • 油爆深海美极虾的做法步骤:1
    1
    备料:深海大虾
  • 油爆深海美极虾的做法步骤:2
    2
    大虾洗净,开背取出虾肠
  • 油爆深海美极虾的做法步骤:3
    3
    加料酒、姜片、蒜片和少许盐腌制15分钟
  • 油爆深海美极虾的做法步骤:4
    4
    热油,炸虾(第一回),翻面炸,然后取出
  • 油爆深海美极虾的做法步骤:5
    5
    油锅内加入姜蒜片
  • 油爆深海美极虾的做法步骤:6
    6
    高温时,再加入虾(第二回)复炸,然后取出
  • 油爆深海美极虾的做法步骤:7
    7
    留底油,加入炸了两回的虾,加入料酒翻炒,料酒可量偏多一些
  • 油爆深海美极虾的做法步骤:8
    8
    加入生抽、糖、盐翻炒
  • 油爆深海美极虾的做法步骤:9
    9
    撒上切好的葱花翻炒,乘出即可

小窍门

1,深海大虾个头比较大,一个抵5-6个基围虾那么大,所以油炸和爆炒的时间都会比普通基围虾要久,否则里面不会熟;没有海虾,基围虾也是一样的,时间可以简短;2,虾要炸两回,这样才有油爆虾虾壳发硬,肉香嫩的口感;
来自 美食天下 我家小饭桌 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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