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红酒焖猪蹄

红酒焖猪蹄的做法

2张图片

“冬天到了，要多吃硬菜才可以。周末炖了猪蹄，用红酒焖的，养颜美容圣品啊。好吃的来。4个猪蹄有点多，锅都装不下了。
姐妹们，大家都美起来吧。”

食材明细

主料

猪蹄 4个
红酒 1杯
葱一段
姜 3片
八角 1个

辅料

盐 2克
白糖 10克
蚝油 1大勺
老抽 1大勺
生抽 1大勺

五香口味
焖工艺
数小时耗时
高级难度

红酒焖猪蹄的做法步骤

1
猪蹄清洗好
2
分解成块
3
汤锅加水，冷水放入猪蹄，加葱段和姜片烧开后煮5分钟
4
捞出洗净，拔掉猪毛，煮过的猪蹄比较容易去毛，有些褶皱的地方有比较密集的细毛，我直接把那块皮削掉的
5
超过加少许油，放入姜丝煸炒
6
放入猪蹄翻炒至表面金黄
7
加入红酒、蚝油、老抽、生抽、八角、白糖等调料，加适量开水没过猪蹄，移入电饭煲
8
选择电饭煲的炖煮程序，一个多小时后猪蹄就做好了

小窍门

猪蹄的毛一定要拔干净啊，不然心理上受不了的。煮过后再去毛，超级简单。

来自美食天下禾小荷的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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