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家庭自制焖锅

duzhaoteng

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““炒不如煮，煮不如蒸，蒸不如焖”，在家做上这么一锅热气腾腾的焖锅，美味暖在心窝！
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食材明细

主料

鸡翅中 适量
红薯片 适量
胡萝卜片 适量
大蒜适量
藕片适量
莴苣片 适量
香菜适量
热干面 适量

辅料

焖锅酱料 一大包
食盐少量
清水适量

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

家庭自制焖锅的做法步骤

1
取一包焖锅酱料，我们家不太爱吃辣，所以选择的口味是海鲜酱（微辣）的。
2
撕开封袋，依次取出里面的酱包，一共有八包，分别是：红枣枸杞芝麻包、秘制酱汁、制酱粉包、秘制底油、秘制海鲜酱、秘制香辣酱、秘制料汁、秘制料油。
3
我这里用的主料是鸡翅中，其实个人觉得要是还能加上类似活基围虾、鱿鱼这样的海鲜类主料，味道会更加鲜美。将鸡翅中洗净沥干水分后纵向两面都划上花刀，方便入味。
4
取其中的秘制海鲜酱、秘制料油。
5
倒入鸡翅中中搅拌均匀进行腌制。
6
继续加入秘制香辣酱。
7
搅拌均匀后将主料放一旁备用。
8
在腌制的时候准备蔬菜底料，这个蔬菜可以根据自己的喜好搭配，我这里选择的是常用的青红椒、胡萝卜片、红薯片和大蒜。
9
将后面所需的配菜也准备好，这里我准备了藕片、莴苣片、香菜和热干面。
10
取大半杯水，准备和制酱粉包混合。
11
将制酱粉包用勺子搅拌均匀后放一旁备用。
12
再取一杯半的水倒入锅中。
13
加入秘制酱汁。
14
继续加入少量食盐。
15
水开后将之前做好的制酱粉包倒入锅中。
16
用勺不停搅拌。
17
直至颜色黑红亮可拉伸就可以舀起装入碗中备用。
18
取一个可以放在电磁炉上使用的不粘锅或者电热锅，我这里使用的是多功能电热锅，将锅插上电源，火力选择小火，放入秘制底油。
19
等待底油融化。
20
倒入事先准备好的蔬菜底料。
21
用木勺翻炒一会后加入红枣枸杞芝麻包。
22
盖上锅盖焖煮大概五分钟，火不要太大，避免粘锅。
23
把之前拌好的主料平铺在蔬菜底料上后继续盖上盖子焖制5分钟。
24
放入秘制料汁。
25
铺好藕片。
26
铺好莴苣片。
27
把之前调制好的焖锅酱均匀的平铺在锅中。
28
盖上锅盖继续焖煮，直至酱料焖化，主料焖熟就可以开始食用了。
29
待里面的食材吃得差不多的时候，可以加入适量的开水（如果有高汤加入当然更好），待汤水沸腾后就可以继续涮自己喜欢的食材，例如香菜、热干面、肉丸子什么的都可以！