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西兰花肉片煲的做法

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西兰花营养丰富,还具有防癌、解毒、抗癌、利尿、美容等功效。常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。

西兰花无论烩,炒、白灼都好吃,今晚做了一盆肉片炒西兰花,家里的吃货都说好吃,肉片滑嫩、西兰花爽脆!有菜有肉可以少做一道菜。

食材明细

主料
辅料

西兰花肉片煲的做法步骤

  • 西兰花肉片煲的做法步骤:1
    1
    瘦肉洗净切片,用碗盛起,加入姜丝。
  • 西兰花肉片煲的做法步骤:2
    2
    调入酱油、鸡粉、淀粉,少许白糖搅拌均匀。
  • 西兰花肉片煲的做法步骤:3
    3
    倒入少许料酒,再次搅拌腌制片刻。
  • 西兰花肉片煲的做法步骤:4
    4
    西兰花用剪刀剪开小朵,在盐水里浸泡片刻,洗净捞起。
  • 西兰花肉片煲的做法步骤:5
    5
    沥干水。
  • 西兰花肉片煲的做法步骤:6
    6
    胡萝卜去皮,切刀花片。
  • 西兰花肉片煲的做法步骤:7
    7
    干葱头去皮切片。
  • 西兰花肉片煲的做法步骤:8
    8
    烧开一锅水,放下西兰花焯至9成熟。
  • 西兰花肉片煲的做法步骤:9
    9
    捞起快速用凉水冲泡一下。
  • 西兰花肉片煲的做法步骤:10
    10
    热锅,下葱片爆香。
  • 西兰花肉片煲的做法步骤:11
    11
    倒下腌制好的肉片,翻炒片刻。
  • 西兰花肉片煲的做法步骤:12
    12
    加入胡萝卜片继续爆炒。
  • 西兰花肉片煲的做法步骤:13
    13
    倒入蚝油。
  • 西兰花肉片煲的做法步骤:14
    14
    调入少许盐。
  • 西兰花肉片煲的做法步骤:15
    15
    倒进西兰花翻炒均匀即可。

小窍门

西兰花用盐水浸泡可以更好清洁以及逼出花朵内的小虫。肉片先腌制片刻,加上淀粉可以保持肉质嫩滑。西兰花焯熟后倒入肉片中翻炒均匀即可。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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