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芝士红薯丸的做法

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今天趁有空清理了一下厨房,冰箱也大清洁了一番,看着还有从老家带回来的红薯和糯米粉都没用完,想办法把它们处理掉,闲下来时便捣鼓做点心了,做了一份芝士红薯丸,特别软糯,香甜。推荐给大家~

食材明细

主料
辅料

芝士红薯丸的做法步骤

  • 芝士红薯丸的做法步骤:1
    1
    准备食材:红薯、糯米粉、白糖、芝士。
  • 芝士红薯丸的做法步骤:2
    2
    红薯和紫薯去皮洗净,切薄片。
  • 芝士红薯丸的做法步骤:3
    3
    在蒸锅上隔水蒸熟。(12分钟左右)
  • 芝士红薯丸的做法步骤:4
    4
    芝士块切条,再切成大粒。
  • 芝士红薯丸的做法步骤:5
    5
    用保鲜纸密封,再放进冰箱急冻格防止融化。(用时再取出)
  • 芝士红薯丸的做法步骤:6
    6
    蒸好的红薯倒进盆里,用压泥器捣烂,趁热加上白糖、糯米粉。
  • 芝士红薯丸的做法步骤:7
    7
    揉成大面团(多揉几遍,吃起来筋道些)
  • 芝士红薯丸的做法步骤:8
    8
    分成一个个同样大的小球。
  • 芝士红薯丸的做法步骤:9
    9
    用拇指在中心按扁,形成一个小窝,放入芝士粒。
  • 芝士红薯丸的做法步骤:10
    10
    四边包起来,收口。
  • 芝士红薯丸的做法步骤:11
    11
    锅里放适量油烧热。
  • 芝士红薯丸的做法步骤:12
    12
    油起小泡时,放下包好的红薯丸,调成中火炸8分钟左右。
  • 芝士红薯丸的做法步骤:13
    13
    炸至红薯丸表面焦黄色,捞起即可。
  • 芝士红薯丸的做法步骤:14
    14
    用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。开动吧!

小窍门

红薯尽量切薄片蒸容易熟,捣烂红薯后再加糯米粉,边加边搅拌,如果太湿就加多一点糯米粉,太干可以加少许开水搅拌。因是两种颜色的红薯做的,色泽有些暗淡,最好用一种颜色的红薯来做,出品更漂亮。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  

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