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番茄鹌鹑蛋

番茄鹌鹑蛋的做法

3张图片

“不太喜欢吃整块的番茄，
却喜欢把番茄煮得烂烂的，和其它食材一起煮，
像今天这款番茄鹌鹑蛋，不过这道菜并不下饭哈，小朋友两口一个，饭都不吃了。”

食材明细

主料

番茄 190g
鹌鹑蛋 210g
生姜一片

辅料

油适量
盐适量

酸咸口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

番茄鹌鹑蛋的做法步骤

1
所有食材。
2
把鹌鹑蛋放锅里煮熟。
3
把煮好的鹌鹑蛋剥壳备用（煮好的鹌鹑放玻璃的容器里，盖上重一些的盖子上下摇动，外壳一下子就全部碎了，这样再剥壳会快一些）。
4
番茄放进煮过蛋的锅里烫一会，再去皮切成小块，并备一小片量的姜丝。
5
热锅下油，把鹌鹑蛋放锅里煎一会，并适当加些盐。
6
煎至两面变黄后盛起备用。
7
再把番茄和姜丝放锅里炒。
8
番茄炒至软烂后把鹌鹑蛋加入。
9
最后适当调味，大火收汁便好。

小窍门

1.煮好的鹌鹑蛋放玻璃的容器里，盖上重一些的盖子上下摇动，外壳一下子就全部碎了，这样再剥壳会快一些。
2.番茄用开水烫一下更好去皮，也更容易煮至软烂。
3.喜欢吃酸甜的最后可加适量白糖。

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：炒锅

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