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茄汁牛腩炖土豆

茄汁牛腩炖土豆的做法

4张图片

“茄汁、牛腩、土豆的搭配广受欢迎，这几种食材无论是全部入菜还是分别搭配，味道都很不错的。而且炖好的菜很软烂，老人孩子吃也都合适。”

食材明细

主料

牛肉 1000g
土豆 2个
西红柿 500g

辅料

洋葱 1个
番茄酱 50g
盐 5g
糖 5g
胡椒粉 2g
黄油 15g

酸咸口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

茄汁牛腩炖土豆的做法步骤

1
牛腩切大块
2
凉水入锅焯水捞出
3
然后电压力锅中加开水，放入焯好的牛腩，水要没过牛肉，然后用蹄筋功能，把牛腩炖至软烂。
4
炒锅中放少许黄油，倒入洋葱碎炒香
5
西红柿去皮切块放入
6
炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉
7
炖至西红柿软烂后加入番茄酱
8
翻炒均匀
9
把炖好的牛腩放入砂锅，土豆切滚刀块放入，牛肉汤以和牛腩持平为宜，不要过多
10
倒入炒好的西红柿，大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。

小窍门

我用压力锅煮的牛肉，因为家里有老人，这样牛腩会很软烂。也可以直接用砂锅炖牛腩的，那样更适合年轻人吃。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：电压力锅、砂锅

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