“蹄髈也就是肘子，看12到锋味时，用红酒焖蹄髈，一直想试试，做惯了中式的卤肉，一下子用西餐的方法来做，感觉心里没底，不知道会是个啥结果，等做好上桌，立等家人评价，还都说不错，也许是吃多了中式的卤肉，一下子换了这个西餐的口味，感觉新鲜吧，反正大家吃得好就行啦。”

主料

• 猪蹄髈 1个
• 红酒 100G

辅料

• 花椒 20粒
• 桂皮 3寸段
• 蒜 1头
• 香叶 5片
• 白醋 5g
• 红烧酱油 15g
• 盐 3g
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 50g