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酥炸咯吱盒

酥炸咯吱盒的做法

1张图片

“朋友千里迢迢从家乡给带来的咯吱，这种北京的小吃，礼轻情意重，很感动。”

食材明细

主料

咯吱皮 适量
猪肉适量

辅料

盐适量
花椒面 适量
酱油适量
葱花适量
鸡蛋适量

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
未知难度

酥炸咯吱盒的做法步骤

1
肉剁碎，和饺子馅一样细碎。
2
切好葱花
3
肉馅里加入葱花，盐，酱油，花椒面调味。
4
拿出咯吱皮
5
一点点展开
6
在菜板上铺平。
7
平铺到菜板上，将肉馅平铺到咯吱上，厚度比筷子厚一点就行了，太厚不好炸。
8
把肉馅铺满咯吱皮。
9
把另一层咯吱皮盖上。
10
用手压平，粘合得更好。
11
切成三厘米的宽条
12
再切成菱形块
13
油烧热，油温不要太高，中火炸熟，大火容易糊。
14
两个鸡蛋打散
15
四边沾满蛋液，轻轻放入锅中，先别动，定型后再翻面
16
炸到表面发硬了，捞出来，用厨房用纸吸去多余油份，盛盘，开吃。

小窍门

肉馅容易漏到油里，炸的时候咯吱盒四边都沾上蛋液，肉馅就封里面了，形状也整齐些。

来自美食天下大妞爱吃的作品

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