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五香炸带鱼的做法

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炸带鱼,从来就是我们家传统过年菜。
带鱼肉质鲜嫩,骨刺少,老人与小孩都合适.
带鱼的吃法非常多,但是春节期间,我们家还是比较习惯用炸的。
一来,油炸的比较香,配饭,下酒都很好,吃着方便.
二来,油炸的带鱼也容易储存,不怕坏。

食材明细

主料
辅料

五香炸带鱼的做法步骤

  • 五香炸带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼去肚,去鳃,洗净,切段.
  • 五香炸带鱼的做法步骤:2
    2
    加入姜,葱,料酒,糖,盐,先抽,五香粉,
  • 五香炸带鱼的做法步骤:3
    3
    搅拌好,放置15分钟,使其入味.
  • 五香炸带鱼的做法步骤:4
    4
    撇去腌汁,撇去杂质,撒些淀粉,搅拌匀.
  • 五香炸带鱼的做法步骤:5
    5
    锅里放入适量植物油,7成热,放入带鱼
  • 五香炸带鱼的做法步骤:6
    6
    炸至表面金黄,捞出。
  • 五香炸带鱼的做法步骤:7
    7
    全部炸好后,再重复炸一下即可上桌.

小窍门

1.实际用油大概有80克.
2.第一遍炸好,第二遍可以再吃之前再炸,这样口感更好。
3.其实也可以用煎的,更省油.
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

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