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肉片炒甜豆

肉片炒甜豆的做法

1张图片

“我这是用瘦肉煸炒，LG讲用五花脯煸炒更美味，五花不用腌制直接煸出油再倒入甜豆煸炒熟时加入调味料即可。”

食材明细

主料

瘦肉 150克
甜豆 500克

辅料

姜 10克
蒜头 5克
蚝油 1匙
白砂糖 0.5匙
生粉 0.5匙
油 2匙
盐 0.5匙
白酒 0.5匙

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉片炒甜豆的做法步骤

1
姜切丝、蒜剁碎、甜豆沸水处理好、肉切片
2
用调和油、蚝油、白砂糖、白酒、生粉将腌制
3
加油煸炒姜丝、蒜蓉后加入肉片一齐煸炒至七成熟盛出（炒锅要再洗擦干净以免炒豆会有糊块）
4
加油煸炒甜豆
5
甜豆煸炒半分钟后加入肉片继续煸炒几下，后沿锅边加入小半碗水加锅盖煮至收汁即可（因腌肉已放盐，如味不够加点盐）
6
家常菜就这么简单

小窍门

甜豆一定要用沸水泡断生沥干水份，瘦肉我选的是猪上肉上的瘦肉带点肥，这样吃起来更香也不柴。

来自美食天下饭饭精的作品

使用的厨具：炒锅

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