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辣椒炒茄丝

老杨的厨房

辣椒炒茄丝的做法

1张图片

“原汁原味的清香茄子，是从小就爱的一道家常菜，尤其配面条最棒。”

食材明细

主料

茄子适量
辣椒适量
姜丝适量

辅料

辣椒丝 适量
五香粉 适量
盐适量
鸡精适量

原味口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

辣椒炒茄丝的做法步骤

1
原料图如图。
2
茄子去皮切丝，辣椒切丝，蒜子拍碎。
3
油烧五成热，炒一下蒜子，干辣椒丝，姜丝，五香粉少许。
4
放入茄子，中大火，翻炒茄子微软。
5
放青椒，盐，继续炒，茄子完全软了即可。
6
出锅放点鸡精即可。

小窍门

五香粉不要多，指甲盖大就可以了，多了味道重不好吃。
全程不要放水，手要快，油不能多，多了腻。
茄子有点软的时候关一下火，比较好炒。

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