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油渣脆黄瓜

油渣脆黄瓜的做法

3张图片

“辣味脆皮黄瓜，是湖南一带的腌制菜。口感脆爽辣，我在湖南的时候，我超爱这款食材，婆婆总是冲洗了又用米水泡洗，那样子辣味就淡很多。再用一点肉丁一炒哇哇哇，真是太香太下饭了啦。我这次回来的时候，就带了三十多包回来，一是送给朋友们品尝，二是自己要吃。送上先节后清新下饭菜来了。”

食材明细

主料

脆皮黄瓜 180克

辅料

油渣适量
香葱适量
猪油适量
白糖适量
酱油适量

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

油渣脆黄瓜的做法步骤

1
备好酸辣脆黄瓜，香葱，油渣及少许的猪油。
2
将油渣及猪油下锅。
3
油热后，将辣味脆黄瓜下锅。
4
加适量白糖炒至挂味。
5
再加入适量酱油提色提味。
6
再将葱花下锅，速炒至出味即可。
7
这样子一份油渣脆黄瓜就完成了。

小窍门

用猪油炒，油温不要太高。都是易熟的食材，要注意火候及炒制的时间。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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