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蛋煎鱼排的做法

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鲈鱼的肉质鲜美,价格也亲民,鱼肉中也没有小刺,去除腹刺的鱼排可以大快朵颐了。

食材明细

主料
辅料

蛋煎鱼排的做法步骤

  • 蛋煎鱼排的做法步骤:1
    1
    鲈鱼宰杀治净,用刀切除鱼头。
  • 蛋煎鱼排的做法步骤:2
    2
    将鱼身片成两片,去除脊骨和腹刺。鱼头和鱼骨可以加些豆腐炖成鱼汤。
  • 蛋煎鱼排的做法步骤:3
    3
    将鱼身片成大片。
  • 蛋煎鱼排的做法步骤:4
    4
    把大块的鱼片放入葱姜水中浸泡10分钟。
  • 蛋煎鱼排的做法步骤:5
    5
    沥干水分,鱼片上均匀的撒上盐和胡椒粉,放入淀粉中,两面裹上淀粉。
  • 蛋煎鱼排的做法步骤:6
    6
    鸡蛋液打散,把鱼片放入。
  • 蛋煎鱼排的做法步骤:7
    7
    让鱼片裹上一层蛋液。
  • 蛋煎鱼排的做法步骤:8
    8
    锅烧热,淋入少许油,将鱼片一片片放入锅中煎制。【我用了炒锅,用不粘平锅最好。】
  • 蛋煎鱼排的做法步骤:9
    9
    用小火两面各煎3分钟左右,煎至金黄色。
  • 蛋煎鱼排的做法步骤:10
    10
    炒一点草头,挤上沙拉酱或番茄沙司搭配。

小窍门

鱼片在葱姜水中浸泡时,如果有柠檬,可以切两片放入,去腥的效果更好。
来自 美食天下 海洋moon 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   宵夜   夏季食谱  

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