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酒香肉排

酒香肉排的做法

1张图片

“没有用卤肉包卤的大排香气浓郁，没有被各种香辛料掩盖的肉香让人口水直流。煮好的大排不要急着捞出，浸泡过后，不但颜色更漂亮，滋味也更香浓。”

食材明细

主料

肉排 1块儿
大葱 1根
姜 1块

辅料

白胡椒碎 1大勺
葡萄酒 1杯
酱油适量
盐适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

酒香肉排的做法步骤

1
准备好上述所需食材。
2
将肉排洗净用酱油腌制片刻，研磨新鲜白胡椒粒。
3
将大排放入锅内，放入葱段和姜片。
4
加入葡萄酒，酱油，盐。
5
添适量水没过肉排。
6
大火烧开，转小火焖炖1小时。
7
煮好的肉排放在锅内浸泡1小时以上。

小窍门

煮好的大排不要急着捞出，浸泡过后，不但颜色更漂亮，滋味也更香浓。

来自美食天下海蓝澜的作品

使用的厨具：平底锅

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